Украинская кухня снискала себе удостоенную похвалы славу, как в России, так и за границей. Всевозможные изделия из муки (вареники, пампушки, коржи, галушки и др.), блюда и изделия из мясных (холодные закуски, украинские колбасы, птица, дичь и т. д.), растительных и продуктов из молока (сырники, ряженка), разнообразные фруктовые и медовые напитки являются довольно популярными. Но одним из самых любимых во многих странах и известных по всему миру является прославленный украинский борщ. Борщ готовят из свежих овощей: капусты, помидоров, свеклы и др., заправляют борщ толченым салом, при добавке чеснока и петрушки. Комбинация из этих продуктов дарит борщу превосходный вкус и аромат. Количество борщей по-украински насчитывает вплоть до 30 видов (львовский, полтавский, киевский, черниговский, волынский и др.).

Также очень распространены на Украине и разнообразные каши, вареники с творожной, картофельной начинкой, начинкой из тушеной капусты, а летом - из различных ягод. По популярности не менее значимыми являются такие яства, как жаркое (печеня) с картофелем, битки по-украински, которые нашпигованы салом и чесноком, тушёная буженина с салом и капустой, крученики и др. Важное место в национальной кулинарии Украины с древних времён занимают рыбные блюда: запеченный в сметане карась; крученики из рыбы; фаршированный грибами карп; тушеный карп с луком или же в сметане; запеченный судак с грибами и раками, и т. д.

Национальная кулинария Украины богата блюдами, которые приготавливали, по традиции, на разные праздники и обряды - свадьбе, проводам на военную службу, рождению ребенка и т. д. Так например, блины и вареники всегда являются обязательным кушаньем на масленицу. На наиболее торжественные праздники пекутся мясные пироги, пироги с печеночной и другими начинками. Традиционным блюдом являлся и компот из сухофруктов - узвар. Теперь данные блюда встречаются в меню каждого ресторана или столовой.