Тайская кухня имеет два фактора, которые повлияли на ее развитие, а именно климат и культура, хотя большее влияние оказала, конечно, история этой страны, эмиграции, нашествия. Хороший климат, именно за счет него в этой стране собирается урожай дважды, а то и трижды каждый год.

Тайская кухня это гордость, красота и яркость оформления. Гарнир из овощей нарезается с аккуратностью, различными формами. Изображения запутанного характера и исполнение в художественном стиле также неотъемлемая часть тайской кухни.

Блюда, которые готовятся, каждый день зависят от погодных условий, от времен года, от собранного урожая и от того, как часто идут дожди. Отношение к еде тайского народа более чем серьезно, подбирает только самые свежие компоненты, имеющие нежный вкус и текстуру. Основной продукт - рис, он является и гарниром и основным блюдом, он подается и на десерт. Еда для тайца - кхао, являющаяся рисом. Все же остальное , а именно касательно овощей, рыбы, мяса для тайцев является кап кхао, что в переводе значит: "то, что употребляется в пищу с рисом".

Кокос также является немаловажным ингредиентом на тайской кухне.

Тайская кухня ценится в разных областях, в зависимости от доступности продуктов. При желании поваром могут быть заменены те или иные компоненты или специи, что зависит от вкуса, с соблюдением лишь основных порядков приготовления. Например, во многих рецептах приготовления свинины, она заменяется курицей, или креветками.
Но существует ряд продуктов, которые в обязательном порядке присутствуют во всех тайских домах. А именно каждый дом богат кокосом, лаймом, рисом, чили, чесноком, лимонным сорго (lemon grass), корнем имбиря и кориандром.