Кухня Японии является особым искусством создания натюрмортов на тарелке, умения оформить и представить блюдо.
Основу японской кухни составляют растительные продукты, такие как рис, разнообразные овощи, рыба, различные продукты, которые поставляет море, а также мясо из свинины, птицы, говядины и баранины.

Одним из самых любимых продуктов японцев с давних времён является рис. Обычно, когда рис варят, его не солят, а посему к нему подают сладко-острые, либо солено-острые приправы. Одним из самых известных блюд в мире является японское "суши", небольшие рулеты из высушенных морских водорослей - нори, которые начинены рисом с начинками. Из овощей наибольшей популярностью пользуются огурцы, капуста, редис, баклажаны, репа, соя и картофель.

Огромное количество национальных блюд приготавливается из морепродуктов: моллюсков, осьминогов, кальмаров, креветок, крабов, морских водорослей, морской капусты.
Очень распространёнными в стране восходящего солнца являются и бобовые (мисо и тофу). Мисо представляет собой вязкую массу, которую приготавливают из соевых бобов. Мисо - это основа для различных японских супов. Тофу - это сыр из бобов, в состав которого входит соевый белок и который по консистенции напоминает творог. Японский народ предпочитает употреблять тофу на завтрак.

Разнообразие соусов в японской кухне ещё большее, нежели приправ. Основа соусов является соя и сахарная пудра. Важность и изюминка остро-сладкого соуса заключается в приготовлении многочисленных национальных блюд. К примеру, свежее мясо или рыбу сначала вымачивают в данном соусе, а уже потом слегка обжаривают. Этот же соус обычно подают с разнообразными овощами. Универсальной приправой считается адзи-но-мото, выражение переводится как «корень вкуса».

Излюбленным напитком японцев является чай. По традиции чай употребляют без сахара.