В нынешнее время в Китае огромным успехом пользуются яства из свинины. Мясо из свинины нарезают маленькими ломтиками, кубиками или соломкой и затем на сильном огне начинают жарить. В приготовлении еды также используют мясо птицы домашней. Также популярны в приготовлении еды утки и куры. Этих птиц готовят, используя различные соусы, приправы, крахмал и специи.

Излюбленным блюдом многих китайцев является жареная в целом виде утка, которая готовится на растительном масле. Она иногда бывает в слегка подкопченном виде, её обязательно предварительно вымокают в соевом и довольно остром соусе.

Довольно широкое применение в национальной кухне Китая находят яйца (утиные и куриные). Яйца используются для приготовления различных горячих и холодных закусок, консервируются особым способом (яйца смазывают смесью из извести и золы, солью, содой и выдерживают в земле от 30 до 90 или 100 дней). После данной процедуры белок становится коричневым, а желток - зеленым.

Весьма популярными считаются рыбные блюда из китайского окуня, сабли-рыбы, камбалы, а также морских беспозвоночных животных, крабов, креветок, разнообразных моллюсков (осьминогов, кальмаров, каракатиц), устриц и др. Также очень популярными являются продукты из зернобобовых: соевое масло, молоко из сои, соевый творог (существует большое количество рецептов из свежего, сушеного и маринованного творога из сои); острый темновато-коричневый соус, солёная негустая паста из соевых бобов.
Овощи довольно часто солятся, маринуются в соевом соусе, сушатся, а также квасятся. Овощи являются одной из основных закусок к кашам.

Одним из самых распространенных напитков в Китае считается зеленый чай. Чай заваривают в фарфоровых чайниках, а иногда и вовсе в фарфоровых чашках, а затем пьют в очень горячем виде и без сахара. Так сложилось, что трапеза в Китае начинается чаем, им и заканчивается. Во время визита гостей, их при встрече всегда принимают чашкой свежезаваренного чая. Китайское чаепитие является не только приятным времяпрепровождением и утолением жажды, но это также и древний и очень важный обычай.