Болгарская кухня имеет общие черты с грузинской и армянской кухнями. Особо близки шашлыки, бастурма, люля-кебаб, чахохбили.

Блюда из дичи, шашлыки из баранины, кебаб, зразы со сладким перцем и многие другие национальные блюда готовятся на печи с металлической решеткой, которая называется скара.

Обычным в болгарской кухне является использование молочных и кисломолочных продуктов для готовки супов, холодных закусок и вторых блюд. Брынзу болгарские повара перед употреблением подвергают тепловой обработке: перемешивают со сливочным маслом, оборачивают пергаментной бумагой и разогревают.
Популярны в Болгарии и овощи как свежие, так и маринованные. Со стручкового перца и помидоров повара всегда снимают кожицу. Прошлогодний картофель никогда не едят, заменяя его летом макаронами и рисом.

Среди первых блюд распространены чорба, суп-харчо, суп из кабачков, куриный бульон, рассольник, суп из свинины с яблоками и таратор.
Из вторых блюд особым успехом пользуются люля-кебаб, гювечи – блюдо из риса, мяса и овощей, яхнии – тушеное мясо с луком и овощами, шашлыки из баранины, голубцы, кебапчета – маленькие колбаски, жаренные на решетке, омлеты, бифштексы. К мясным блюдам обычно подаются салаты из овощей.
Еду в болгарской кухне всегда обильно сдабривают разнообразными приправами и специями, также отдельно подают острый томатный соусы, уксус, черный и красный перец.
Из десертов болгары предпочитают торты, пирожные и мороженое.

В конце трапезы обычно подают кофе по-восточному или же черный кофе.