Кухня Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Египта, Ливана и Ливии обладает многими особенностями, которые связаны как с рецептами приготовления некоторых блюд, так и с набором продуктов, используемых при этом. Поэтому о ней говориться, как о единой кухне арабского национального происхождения. Арабская кухня это, прежде всего блюда из говядины, козлятины, телятины, мяса птицы, бобовых, риса, а также с использованием овощей и фруктов консервированного и свежего типов. Арабами-мусульманами не употребляется в пищу свинина, но с удовольствием потребляются рыбные, яичные, а также блюда молочных кислых продуктов (в особенности сыра).

Широко применяются в большом количестве всевозможные виды пряностей, то есть при приготовлении пользуются: луком, чесноком, оливками, перцем красным и черным, корицей, разными ароматическими травами. Рецептура многих блюд - использование масел растительного характера, чаще всего именно оливкового.

В арабской кухне используется тепловое обрабатывание блюд из мяса без каких-либо добавлений масел: для этого температурный показатель сковороды доводится до 300 градусов Цельсия. Белок мяса, при касании с нагретой поверхностью сковороды, свертывается, вследствие чего образуется корочка, удерживающая в продукте сок мяса. Именно в таком случае блюдом будет достигнута особая нежность и сочность.

Не менее популярны у арабских народов супы из мяса с использованием фасоли и риса, гороха, картофеля, каперса. Что касается второго блюда, наибольшую известность приобрело мясо тушеного и жареного типа, тушеные куры с использованием томата, плова, а также пшеничной и кукурузной каши - бургуля.

В ресторане the place Вы сможете попробовать восхитительные блюда этой кухни.