Английскую кухню многие иностранцы представляют себе скучной и неразнообразной, а еду - либо чересчур жирной, либо пресной. В действительности многие блюда английской кухни отличаются новаторскими идеями и необычными вкусовыми сочетаниями.

Свой день многие англичане по традиции начинают с завтрака, на который готовят яичницу с жареным беконом, помидорами и грибами, сосиски и кровяную колбасу. В наши дни из-за напряженного графика современной жизни они всё чаще выбирают на завтрак кукурузные хлопья и другие сухие завтраки, но завершают его обязательно чашкой чая и подрумяненным тостом с апельсиновым джемом.

Изначально в английской кухне специи и травы употреблялись крайне скупо, но сегодня кухню Англии трудно представить без карри или чатни. Большое влияние на ассортимент английских блюд оказали эмигранты. Благодаря им в этой стране широкое распространение получили блюда французской, итальянской и азиатской кухонь.

В классической английской кухне необычайно популярны закуски и бутерброды. Непоколебимой традицией считаются треугольные бутерброды с огурцами. Каждое воскресенье дома и в ресторанах готовят жаркое из мяса, картофеля, моркови, горошка, цветной капусты или брокколи. Мясо (говядину, свинину или ягнятину) перед подачей режут на тонкие ломтики. В качестве гарнира к такому блюду часто подают йоркширский пудинг.

Достаточно широко используется в английской кухне картофель. Популярен неочищенный картофель, запечённый в растительном масле до образования хрустящей корочки, и жареный картофель во фритюре. Картофельное пюре может быть использовано как гарнир или основа для пирогов и запеканок. Излюбленными блюдами англичан являются паштеты, запеченные в духовке, а также пироги из слоёного теста с начинкой из мяса, творога, сыра, овощей. Но лидирующие позиции среди популярных блюд занимают пудинги – пироги из муки, яиц и жиров, которые готовят на водяной бане. Пудинг может быть несладким блюдом, а с добавлением сахара, цукатов и изюма – десертом.

Национальным английским блюдом считается жидкая овсяная каша на молоке, а также английский ростбиф – обжаренный кусок говядины, который нарезают тонкими ломтиками и подают с овощами или жареным картофелем.

Самое известное блюдо английской кухни – это белая рыба, обжаренная в пивном кляре, которая подаётся с крупнонарезанным картофелем, обжаренным во фритюре (фиш-энд-чипс). Это блюдо в Англии можно отведать во всех закусочных и даже купить на улице. Его едят с солёными огурцами и соусом тартар или обычным кетчупом.